居抜き物件の厨房機器は、機器ごとに見るべきポイントが違います。ここでは、代表的な機器について「使えるかどうか」を見極めるチェックポイントを、機器別に整理します。

業務用冷蔵庫・冷凍庫

• 設定温度までしっかり下がるか（一番大事）
• 異音・振動がないか
• 霜のつき方・ドアパッキンの状態
• 庫内やドレンの水漏れ
• 年式・メーカー（部品供給が続いているか）

⚠️ 冷えが弱い・霜が異常に多いのは、冷却系統の不調のサインのことがあります。

製氷機

• 氷ができる量・スピード
• 内部の汚れ・水あか・ぬめり（衛生面）
• 給排水まわりの水漏れ

⚠️ 製氷機は衛生に直結します。内部が汚れている場合は、清掃や点検が必要です。

業務用エアコン

• 効き（設定温度になるか）
• 水漏れ・におい（カビ臭）
• フィルター・内部の汚れ

⚠️ 飲食店のエアコンは油煙で汚れやすいため、居抜きでは内部の状態に注意が必要です。

ガス機器

• 点火するか
• 炎の色（青が正常／赤火は不完全燃焼のサイン）
• バーナーの汚れ・目詰まり
• ガス臭・異音がないか

⚠️ 炎が赤い・ガス臭いのは危険なサインです。無理に使わず、点検を。

共通で見るポイント

• 年式・メーカー（部品が手に入るか）
• 過去の故障・修理の形跡
• 設置環境（放熱スペース・換気）

自分で全部判断するのは難しい

これらは専門的な視点がないと判断が難しい項目です。とくに「あと何年使えるか」は、プロでないと見えません。開業前にまとめて診断を受けておくと安心です。

機器の見極めは当社にご相談ください

当社は厨房機器のプロとして、居抜き物件の機器の診断を機器別に対応しています。「この冷蔵庫、大丈夫？」「このガス機器、赤火が気になる」——気になる機器だけでもご相談ください。お電話・Webでのご相談は無料です。

開業支援の詳細はこちら／居抜きの厨房診断について。愛知・岐阜・三重で対応しています。